En viajes por carretera anteriores, tenía un enfoque simple para la planificación de comidas: me detenía en la estación de servicio para comprar bocadillos y compraba guarniciones para la cena en una tienda de comestibles en algún lugar cerca del destino del campamento. No requirió mucha planificación. Compraría golosinas azucaradas, grasosas y saladas preenvasadas (inserte aquí su comida chatarra favorita) para viajar durante el día y algo razonablemente saludable para la cena. Pero esta dieta de viaje me dejó sediento por el exceso de sal, hinchado por la inflamación, abrumado por el azúcar y luchando contra la indigestión. Sin mencionar que me sentí sin energía para la escalada en roca, el senderismo, el remo y otras actividades que me pusieron en el camino en primer lugar.
He aprendido a lo largo de los años que un poco de planificación ligera del menú aumentará el medidor de Stoke de bocadillos para el camino. Los refrigerios caseros para viajes pueden contener mucha más nutrición porque usted está a cargo de los ingredientes. Esto lo recompensa con mayores niveles de energía y una mejor función corporal. Además, es conveniente ser un viajero autosuficiente que no necesita salir de la carretera para comprar alimentos a menudo mediocres y poco saludables. Dicho esto, si bien el objetivo es comer alimentos que hagan que el cuerpo se sienta bien, soy un gran admirador de la regla 80/20: el 80 % del tiempo como alimentos saludables y el otro 20 % disfruto esa porción de pizza. o barra de chocolate. Un viaje por carretera es un momento para disfrutar.
¿Estás listo para preparar tus propios bocadillos para el camino? Este artículo lo guiará a través de la selección de alimentos, la planificación de un menú y el empaque de alimentos para su próxima aventura, ya sea una caminata de un día o un viaje de varias noches.
Consejos para seleccionar alimentos
Cuando planifico qué comida traer, un factor clave que considero es la vida útil: ¿Cuánto tiempo aguantará la comida en el refrigerador en cuanto a sabor, textura y frescura? Para productos secos, consideraré artículos que no se degraden con el calor mientras permanecen en mi camioneta durante el viaje y están expuestos a temperaturas fluctuantes. Estirar mis dólares es otro factor decisivo. Hacer comida desde cero puede ser una forma más económica de viajar por carretera. Desde allí, puede seleccionar elementos según sus preferencias, incluidas las necesidades dietéticas. Después de todo, es mucho más fácil modificar sus comidas para que no contengan lácteos, gluten o sean veganas si obtiene los ingredientes usted mismo. Aquí hay algunas ideas para comenzar.
Alimentos no refrigerados
Los alimentos que no requieren refrigeración lo ayudarán a pasar largos días en el camino.
Algunos artículos no refrigerados que empaco:
| Granola | Nueces | Mantequilla de nueces | electrolitos | galletas saladas |
| Chocolate negro | Patatas | Palta | Té | cuscús |
| melones | arroz integral | manzanas | Especias | Barritas energéticas caseras |
| Café | frutos secos | Aceite de cocina | Suplementos | Vinagre |
Para obtener una descripción general de lo que traigo, vea mi video: ¡Todo en la COCINA DE CAMPAMENTO de un chef profesional! | Cocine con la Chef Maria Hines
Comida Refrigerada
Los enfriadores son excepcionales para mantener fríos y frescos bocadillos y comidas mínimamente procesados y listos para comer.
Mis comidas favoritas para preparar un viaje son las abundantes ensaladas caseras que duran unos días (la ensalada de coliflor, la ensalada de zanahoria, la ensalada de col rizada marinada y la ensalada de pepino son buenas opciones). Los batidos, el pollo asado, el salmón ahumado, el risotto preparado y los huevos duros marinados también son favoritos.
Los artículos comprados en la tienda que encontrará en mi hielera son yogur, quesos, verduras que duran unos días (brócoli, pimientos rojos, zanahorias, etc.), huevos, frutas, tortillas y charcutería.
Consejos para la planificación del menú
Cuando prepare comidas para un viaje, considere cuántos días estará en la carretera, el espacio de carga de su vehículo, el carácter perecedero de sus alimentos y qué equipo necesitará para preparar sus comidas.
Teniendo en cuenta esos factores, puede planificar su menú. Planear un menú es una oportunidad para crear comidas nutritivas que anhelas y ayudará a estimular tu sistema inmunológico mientras viajas. Deben darte una sensación de vitalidad y crear experiencias gastronómicas memorables. Cuando viaje, quédese con los alimentos familiares que sabe que su cuerpo tolera. No hay nada más incómodo que estar en la carretera con malestar estomacal o peor: mal intestino, especialmente si estás participando en un evento físico riguroso.
Considere llenar su menú con elementos que sirvan bien como sobras, o elija ingredientes que se puedan usar para preparar varias comidas. Apunte a una vida útil de 3 a 5 días para los artículos que viven en el refrigerador. Para darle una idea de lo que podría incluir su comida del día, he escrito un menú de muestra a continuación. Todos estos alimentos se mantendrán durante al menos tres a cinco días.
Menú de muestra
Desayuno: Yogurt, fruta y granola.
Bocadillo: Un batido de proteínas preparado previamente. Durará hasta cuatro días en el refrigerador. Me gusta poner el mío en un tarro de albañil. Agítalo si se separa.
Almuerzo: Una abundante ensalada, frutos secos, queso y un pequeño trozo de chocolate negro.
Merienda antes de la cena: Embutidos y uvas.
Cena: Una opción de cena fría o caliente prefabricada, o ingredientes para preparar la cena en el campamento. Algunos de mis platos favoritos para la cena son el risotto, la polenta cremosa, los guisos y el pollo asado.
Consejo profesional: recuerda planificar tu menú teniendo en cuenta la comodidad. En días de grandes viajes o actividades, cocinar puede parecer una tarea. Asegúrese de considerar cuánto esfuerzo requieren sus comidas y hágalo fácil cuando pueda. Por ejemplo, puede empacar productos para el desayuno que sean fáciles de comer mientras conduce, como huevos cocidos o bocadillos de frittata fríos prefabricados. Los sándwiches, los wraps de tortilla o los wraps de lechuga son prácticos almuerzos portátiles.
Las cenas frías de campamento como el pollo asado con salsa de mostaza y mayonesa, una ensalada abundante y una tortilla son excelentes cuando no quiere cocinar. Cuando pueda tomarse su tiempo, puede sacar la cocina del campamento y divertirse con ella.
En última instancia, prepararse para el éxito es clave. Empaque alimentos sabrosos y familiares que sean convenientes para jugar al aire libre, comer bocadillos en el camino y cenas épicas en campamentos.
Cómo empacar su comida
Si está empacando artículos refrigerados, entonces una hielera es muy útil. Una versión resistente a los osos es una ventaja. Tenga en cuenta que puede haber protocolos locales para osos al almacenar su comida. A menudo habrá una caja de osos designada en su campamento. En áreas donde los osos se han acostumbrado a que los humanos los alimenten, se requiere que los campistas den el paso adicional de retirar los artículos que no son alimentos, como el lápiz labial, de su automóvil.
Si solo viaja con alimentos secos, una caja de cartón o un contenedor con tapa funcionarán para almacenar sus artículos. Mantenga su contenedor en una parte más fresca del automóvil, para que el sol no descomponga la comida más rápido (¡o derrita su chocolate!). También me gusta tener una caja de cubiertos compostables, servilletas, papel de cera de abeja, bolsas de silicona con cierre y recipientes de silicona con tapas. Los uso para almacenar las sobras o para empacar un refrigerio rápido para una caminata de un día o golosinas para disfrutar durante el viaje en automóvil. Si utilizo plásticos, haré todo lo posible por utilizar materiales reciclados, para poder reducir el daño al planeta.
Para cocinar, traigo una estufa de campamento de dos quemadores. Para preparar café y té, empaco una estufa de mochilero más pequeña. (Puedes ver una descripción general de mi campamento-cocina personal aquí).
Por último, me gusta tener jabón para platos biodegradable, paños para lavar, desinfectante para manos y bolsas de basura a mano para mantener el campamento y a mí mismo limpios. El saneamiento ayuda a reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos y los olores persistentes, y disuade a la vida silvestre de ingresar a su campamento (dependiendo de su destino, tenga en cuenta si necesita filtrar el agua antes de usarla para lavar los platos). También es bueno tener algunos de sus cubiertos compostables, servilletas y desinfectante para manos disponibles (por ejemplo, en su guantera) para comer refrigerios sobre la marcha.
Servicio de limpieza de viajes por carretera
He aprendido algunas cosas durante mi tiempo en el camino. Tenga esto en cuenta para asegurar un viaje exitoso
- Siga los principios Leave No Trace. Si lo empaca, empáquelo.
- Ten cuidado. Si viaja a un país de osos, preste atención a las reglas sobre el almacenamiento de alimentos.
- Averigüe si hay una prohibición de quemar donde está acampando.
- Apague los incendios por completo antes de salir del campamento o de irse a dormir. Use agua, tierra o arena para ayudar a apagar los incendios por completo.
- Considere llevar un extintor de incendios para apagar cualquier incendio en la cocina o en el área del campamento.
- Mantenga los alimentos fríos a menos de 40 °F y los alimentos calientes a más de 140 °F para evitar la formación de bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas. Puede dejar los alimentos fuera del refrigerador hasta por 2 horas si la temperatura exterior no supera los 90 grados.
- Mantenga papel higiénico en el automóvil en caso de que se encuentre con un baño portátil en el comienzo de un sendero o en un área de campamento sin ninguno.
- Por último, diviértete tanto como puedas en la carretera. ¡Cuídate y disfruta de la aventura!
Como regalo de despedida, aquí tienes una receta para que la disfrutes en tu próxima aventura en la carretera.
Receta de ensalada de zanahoria + grosella
Rendimiento: 4 porciones
Tipo de Receta: Vegetariana, Sin Gluten, Keto, Paleo
Ingredientes
- 5 zanahorias, peladas
- 3/4 taza de grosellas secas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Direcciones
Paso 1
Cortar las zanahorias por la mitad. Usando una mandolina en su configuración más delgada, corte las zanahorias a lo largo en tiras de 1/8 de pulgada de grosor.
Paso 2
Agregue las zanahorias a un tazón mediano y mezcle con las grosellas, la mayonesa, el vinagre, el perejil, el comino y la pimienta de cayena.
Paso 3
Tape y deje marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.
